Budin Brule -budín a la crema quemada-

Nivel: Fácil Tiempo: 35 minutos Rinde: 8 porciones Costo: Bajo Chef: josé lópez Pozuelo

Ingredientes:

• 1 bollo de pan dulce de su agrado

• 400 g de crema dulce

• 4 huevos

• 1/2 taza de azúcar

• 1 cda. de vainilla

• 100 g de leche

• helados de nieve

• frutos rojos y maracuyá

Preparación:

1. Bata yemas del huevo, el azúcar y la vainilla hasta lograr un punto de lazo.

2. Hierva la crema dulce, retire del fuego y agregar poco a poco a la mezcla de las yemas. Luego, agréguele leche y bata, espese en baño María. Cuando se espese, retire.

3. Corte el pan en cuadritose introduzca en la mezcla anterior; revuelva bien. Luego incorpore en un molde o pyrex y hornee por 3 ó 4 minutos en broil y con azúcar encima. Cuando el azúcar esté tostado, ya está listo. Sirva con salsa de frutos rojos, pulpa de maracuyá y la nieve que guste.