Espárragos Mauricio

Nivel: Fácil Tiempo: 25 minutos Rinde: 4 porciones Costo: Bajo Chef: Miguel casafont Ingredientes:

• 16 espárragos blancos (o bien una lata de 15 oz. o 425 g.)

• 4 tajadas muy finas de jamón serrano

• 1/4 taza de semillas de ajonjolí

Para el aderezo

• 1/2 taza de mayonesa

• 1 cda. de salsa de soya

• 1 cdita. de aceite de ajonjolí (sésamo)

• 1 cdita. de azúcar moreno

• Opcional: gotitas de tabasco o chile picante

Preparación:

1.Escurra y seque con papel toalla los espárragos, en caso de que los compre enlatados.Si son frescos, los puede cocinar en agua hirviendo o en el microondas.

2.Parta el jamón en tiras finas y enróllelo alrededor de los espárragos. Calcule unos 4 por persona.

3.Caliente a fuego medio un sartén sin grasa y tueste las semillas de ajonjolí sin quemarlas.

4.En un tazón, revuelva bien todos los ingredientes del aderezo.

5.Para servir, coloque los espárragos junto con el aderezo. Rociélos con las semillas de ajonjolí.

Puede acompañarlos con pan tostado y aceitunas.